Torta Monica

Per la mille foglie:
3 uova
300 gr. farina
250 gr. zucchero
100 gr. Mandorle 
vanillina

Impastare uova, zucchero, aggiungere la farina, la vanillina e le mandorle.
Foderare uno stampo per plum-cake con carta d’alluminio, e riempire col composto.
Far cuocere per un’ora a 180°.
Dopo 24 ore (il tempo necessario perché il dolce si compatti) affettarlo finemente (è necessario l’utilizzo dell’affettatrice) e passare le fette a tostare in forno (sorvegliare attentamente la tostatura che dev’essere leggera).

Preparare una crema simil-pasticcera stemperando sul fuoco uova, burro, farina ed una noce di burro con una stecca di vaniglia. Fuori dal fuoco aggiungere una spruzzata di Gran Marnier.

Infine stendere sul piattino da portata (se ne prepara uno per ogni commensale) un lieve strato di crema, una cialda e via di seguito. Guarnire infine con una spruzzata di sciroppo di lamponi.